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初夏の味 ホヤ (海鞘) 行きつけだった 勝どきの小料理屋さんで 感想は なんじゃこりゃぁ〜!? 珍味 大人の味でした 好き嫌いが分かれるらしいですね 一口食べて嫌いだった人は 好きになることは無いと言われるらしいです 私は好きです お取り寄せすれば 北九州でも食べられるかもしれませんね でも間違いなく 今でも スーパーでは売ってません 千葉のスーパーでは売っています で 晩酌の肴をつくりました 1.ホヤです 2.私はホヤ水を使わないので根っこの方を切ります 3.殻というか皮を縦に切り開きます 4.オレンジ色のぶよぶよした中身が食べるとこ 5.殻をめくるようにして中身を外します 6.中身に付いてる茶色のワタ類を軽く取り除きます ホヤの中には ホヤ水がたっぷり入ってます ふなっしーじゃありませんが ホヤ汁ブシャー!ってならないよう ご注意を 産地では 突起した方を切り落とし 最初にホヤ水をしぼり出しておいて ホヤ水に塩を少々足したのをタレに ホヤの刺身を食べたり ホヤ水を出汁にして 汁物を作るそうです ブログ更新の励みになるのでポチッとお願い♪
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Posted by びィさん | 00:00:00, Jul 11, 2014 | TrackBack:x | Comments:0 |