４月１６日。きょうのばんごはん。





おいしそうなのです。
たべていいですか？いいですか？


にんじんもたべた。
毎年のことだけど、春になってもちっとも春らしさが続かなーい。
今週は雨ばかり予報。クドさん、散歩はあまりできないよ。

職場を出るときには小ぶりだった雨も、
最寄り駅に着いたときには普通に雨になっていた。
今日は散歩に行けないので、ローカロリーごはんにしなければ・・・。

【本日のごはん】
　豚肉と彩り野菜の和風煮込み
【材　料】
　豚モモブロック・キャベツ・青梗菜・ブロッコリー・かぼちゃ・
　じゃがいも・油揚げ・昆布・鰹節
　（トッピング：カッテージチーズ・にんじん・パセリ・レモン汁）


緑と黄色とオレンジの組み合わせは可愛いなあ。なんか春っぽい色合いでいい。
にんじんは今日はすりおろしてトッピングに使ってみた。

にんじんにはアスコルビナーゼというビタミンＣを破壊する酵素が含まれていて、
にんじんのビタミンＣだけではなく、一緒に調理した他の野菜のビタミンＣをも
破壊してしまう。
すりおろしたりすると、アスコルビナーゼの活性度がより高くなるので、
できるだけ食べる直前に調理するように。
アスコルビナーゼは熱と酸に弱いので、にんじんをおろして与えるときは
レモン汁をちょこっとかけてあげると他の食材のビタミンＣを破壊せずに済むよ。

クドさんは食感でも好き嫌いがあるけれど、すりおろしはアリらしい。
昆布と鰹節でダシを取るととてもいい香り。美味しそう・・・。
今日ももりもり食べてくれました（よく噛んでくれ）。

今日もおやつはブルーベリー。
クドさんちょっとがっかり気味（←ジャーキーほしい）。