「玄米クッキー」 を昨晩つくりました〜
なるべく早めに食べきれるように、いつもは少なめにつくるのですが、今回は豆乳を入れすぎてしまったので、その分小麦粉をたくさん入れて増えちゃいました〜。
●材料は・・・・玄米、豆乳、小麦粉、オリーブオイル です。
（（豆乳も近くのお豆腐やさんのなので、とってもおいしくって安心です。）
とっても体に良いものばかりで〜す。
��まず玄米を水に1時間以上つけておきます。
１時間以上たったら、水を捨てて、かわりに豆乳を入れ炊飯器で炊きます。普通の炊飯器で炊けます。
豆乳の量は、多くすれば炊き上がりがやわらかくなるし、少なくすれば固めに出来上がります。
写真の玄米の量は、半合です。
��炊き上がったら、全体が固まった感じなので、温かいうちにしゃもじでばらします。
��玄米がさめたら、その「玄米」に「小麦粉」と「オリーブオイル少々」と「豆乳」
を混ぜます。量は適当です。丸く固まるくらいの硬さで・・・・。
丸くしたら、ラップで包み、冷蔵庫で生地を休めます。
めっけが狙ってる〜 「まだ食べられないよ〜」
��生地を冷蔵庫から取り出し、クッキングシートをひいて、その上に生地を伸ばします。
写真のように、包丁でさいの目に切れ目を入れておけば、焼きあがった時に手でポキポキ折れて楽で〜す。
※本当は、色々な型で抜けば色々な形が出来上がって、見た目も楽しくなります。
棒状にして焼いてもよいかと思います。
でも私は、面倒なので、いつもこのかたち・・・・
さいの目に切れ目を入れたら、温めておいたレンジで焼きます。
私は、180度くらいで20分位ですが、レンジによって違うかと思いますので、焼き色を見ながら焼いた方が良いかも・・・・
●追記（2007年6月28日）・・・・
今まで、焼く前に切れ目を入れていましたが↑、少しやわらかさを残す程度に焼いてから、切れ目を入れたほうが簡単でしたぁ。
（我が家のレンジだと、170度で20分焼いてから、一旦取り出し、包丁で切れ目を入れて、細かくぱらぱらにしてからまた焼いてます
）
�� じゃじゃじゃ〜ん。 出来上がりで〜す。
私は、焼いている最中に一度取り出して、ぽきぽき折ってばらばらにしてから残りの時間また焼きま〜す。
焼きあがってからよりも途中の方が折りやすいです!!
めっけはず〜っと焼き上がるまで、ひたすらいつも待ってます!!
たとえ何時になろうとも・・・・
。
