昨日は定休日だったので・・・・晩御飯に・・・・
「手打うどん」を作ってみましたぁ〜
初めて作るので、「どきどきっ わくわくっ」
ず〜っとやってみたかった 「手打うどん」!!
みんなから、案外簡単だよ〜 とは聞いていたけど、本当に簡単 でしたぁ!!
とっても簡単で、おいしぃから、是非是非作ってみませんかぁ!!
えっ?いつも作ってる? そっかぁ。私が初めてなだけだった。
じゃぁ。作ってみたかったけど、まだ作ってない方。
本当に簡単でおいしいから、是非作ってみてね〜!!
材料:うどんの粉(300g)
水(冬130g)(夏126g)
塩(15g)
−水の中に塩を入れて溶かしておきます−
−量は、2人でおなかいっぱいになった量でした−
作り方〜
うどんの粉に塩を溶かした水を少しずつ入れます。
お箸でかき混ぜるとまんべんなく混ぜられます。
↓
ぽろぽろとまんべんなく混ざったら、
今度は手で揉むように混ぜます。
↓
混ぜ終わったら、丸くまとめます
↓
まとめたら、均等な硬さになるまで手でこねます。
こねたらラップに包んで「30分」そのままねかします。
↓
↑
30分後・・・・手捏ねします。
手捏ねの繰り返しは50回を目途に。
その後、丸くまとめる。
その丸い生地を麺棒で伸ばすか、足で踏みます。
今回は、ラップを上下に敷き、足で踏みました。
↓
踏み終わったら、まわりから折りたたんで四角にまとめます。
↓
そして、四角に畳んだ生地を↑ラップで包み、またそのままねかします(1時間)
私がこねこねしている間・・・・めっけは・・・・
ぱぱの上着の上で、ぬくぬく
「できたぁ?」
「まだぁ?」
そんな顔してます!!
ちゃ〜んとめっけにもあげるからね〜。もう少し待ってね〜。
さてさて・・・・・
1時間経ったら、打粉(片栗粉)をしながら麺棒で伸ばします。
ぬくぬくめっけヒーターの前で寝てます↓
う〜ん。私って結構うまいじゃ〜ん 自己満足
丁度良い厚さになったら、折りたたんで切ります。
ちょっと、太く切りすぎちゃいました。
まっいっか。
ちなみに、この手打ちうどんの作り方はネットで見つけました。
こちらは麺つゆ〜
せっかく手打ちうどんにするんだから、
やっぱり麺つゆも手作りでしょう〜!!
ということで・・・・ネットで作り方を検索・・・・
麺つゆの材料:みりん1/2カップ
醤油1/2カップ
水2カップ
かつおぶし2カップ
麺つゆの作り方〜
まず、みりんを煮立てて、アルコール分をとばします。
その中へ醤油と水を入れ、煮立ったらかつおぶしを入れます。
そのまま2分間、中火で煮立たせます。
2分経ったら、かつおぶしをしぼって取り出す。
これまた な〜んて 簡単
しかも と〜っても おいし〜
そして・・・・できあがり〜
自分で言うのもなんですが・・・・
すご〜く おいし〜〜 感動〜
めっけもぺろっと食べてくれましたぁ
ちなみに私はお料理が苦手
だから余計に感じます・・・・私がこんなにおいしいうどんを作れるなんて〜
こんな私が作れるんだから、み〜んなも簡単に作れるよ〜
しかしこんなに簡単でおいしかったなんて、
もっと早く作ってみればよかったぁ・・・・
今日のブログは、次回また私が作るときのレシピとして作りましたぁ。
あまり、おもしろくないと思いますが・・・・適当にとばしてくださいね〜。
今度は 「手打そば」 に挑戦だぁ
でもちょっとむずかしそう