今日はシーガルのまだ料理になる前の食材達の紹介です
地元で採れたオクラを昆布出汁につけて
微妙な味をつけております。
ちなみに 昆布はシーガルのお友達が北海道は根室にいるので
いつも上質な物を送って頂き ふんだんに使っております。
こちらも地元で作っている 唐辛子 色が何とも綺麗ですね!!
こちらは 地産のウド になります。こちらも出汁で味をつけて
木の芽とあえてださせて頂いております。
こちらは 煮付けのつけ合わせのゴボウ
シーガルでは当たり前かもしれませんが
板長の強いこだわりで
煮物でもひとつひとうの食材にあわせて味をつけさせて頂いております。
シーガルスタッフは根っからの西伊豆産まれですので
地元の漁師のおじちゃんや農家のおばちゃん
そして 自分達でも地元の食材を釣ったり採ったりしながら
季節の地元の新鮮な食材にこだわり
お客様に提供できたらと頑張っております。