�螢曠蹈洪雄牾�発研究所主催の「遺伝子栄養学カウンセラー養成基礎講座 ３回目」を受講してきた。
この講座は、最新の医学、栄養学の正しい情報を取り入れて、潜在的病気や体質を遺伝子レベルで知り、そして守るにはどうしたらよいかを学ぶ講座である。この自分の遺伝子を知り、守っていく運動を Know & Keep Your Genes ⇒『KYG運動』という。
今回は、酵素について学んだ後、ホリスティックなケアのあり方、カウンセリングの現場から、実際のカウンセリングの現状などもお聞きすることができて、非常に興味深い内容であった。
先ずは、これからの学問である「酵素栄養学」についてであった。
酵素には、代謝酵素、消化酵素、食物酵素の３種類があり、生命の活動や食物の消化、栄養素を身体に吸収させるなどの働きをしている。体内での消化、吸収、排泄を助けるのが酵素であり、「体内の酵素が尽きたときに死す」と言われているぐらい、生命の維持・活動には重要である。食物酵素を対外から十分に補給しすることにより、体内の消化酵素の働きを最小限に抑え、それによりできるだけ体内酵素を温存して、代謝酵素が十分に働ける環境とするのが良いとされる。体内の酵素製造能力には限界があるので、食物から消化のための食物酵素を補うことは、生命維持に欠かせないことであることを学んだ。
例えば、最近話題のコエンザイムQ10であるが、コ（助ける）エンザイム（酵素）Q10ということで、酵素を助ける働きの、Q10という栄養素という意味なのだそうだ。老化防止、美肌など、細胞レベルから活性化させる抗酸化物質で、ビタミンEやCと並び、重要なものの一つであるという。ふ〜ん、なるほど〜と感心したりした。
体外から摂れる食物酵素は、熱に弱く、48℃以上の加熱で失われていくと言われている。そのために生食がベストであるが、肉、魚にしても、細菌やウィルスなどの問題もある。できるだけ安全な生の食材、生の野菜、果物をベースに、身体を整えていくことが望ましい。また、発酵食品である味噌、しょうゆなどに代表される日本食こそ、積極的にとりたいものである。代謝不全を防ぐことからも、バランスの良い食事をとることが必要である。
良い栄養（栄養素）を摂っていても、それらが体内で十分に消化・吸収され、使われなければ意味がなく、使われなかった物はきちんと排泄されなければならない。「酵素」の働きを理解して、加齢とともに減少し、活性が低下していく体内酵素を補充していくことが大切である。
我が家では、人間よりもワンコ２頭の方がよっぽど酵素たっぷりの食事を摂っている。人間の方こそ、バランスを考え、酵素のことも考えて食事をとらないといけないとつくづく思うのだが・・・ついつい手軽さを求めてしまう（汗）
最新の遺伝子検査についてもお話をお聞きした。
遺伝子検査として4種類、�．織丱廓戰�ン感受性遺伝子検査（２種類）�▲▲襯魁璽覺脅�性遺伝子検査（ＡＬＤＨ２遺伝子）そして、遺伝子酸化損傷検査 があるのだそうだ。
特に遺伝子酸化損傷検査は、尿中に排出される遺伝子の老廃物（８−ＯＨｄＧ）を測定し、生活習慣病や老化の原因となる遺伝子損傷のレベルを判定するといい、この数値は寿命に関係するのだそうだ。ちょっと恐い気持もあるが、知って、生活習慣に気をつけるためにも、1度調べておく価値はありそうである。
