京都在住のMさんから、驚きの情報を教えてもらいました。
アイリスペットどっとコムの質問コーナーで、

「"猫にキャベツを食べさせるとストルバイト結石になりやすい"
と書いてありましたが、犬も同じですか？」
という質問に対し、ある獣医さんがこう答えています。
「猫より犬の方がキャベツでストルバイトになる率は高いです。」

えーーー！ショックな一言。。。
結構キャベツってみんな使ってる食材だと思います。
結晶持ちの犬にキャベツをあげている人も多いんじゃないかな？

ちなみに、キャベツと同じアブラナ科の白菜と比べてみると、
カロリー【キャベツ：24カロリー/白菜：12カロリー（/100ｇ)
繊維【キャベツ：4.9mg/白菜：1.9mg(/100g)
リン【キャベツ：43mg/白菜：35mg(/100g)
（ビタミンCやたんぱく質はあまり変わりがありません。）
上記中の、リンが多く入っているのが良くない理由なのかも。
とはいえ、
「猫より犬の方がキャベツでストルバイトになる率は高いです。」
という、この”率”がどれくらいかわからないので、
心配しすぎなくてもいいのかもしれません。例えば、
現在キャベツを与えていて、病状が回復してきているのなら
その子には合っているんでしょうしね。
それにしても気になる話ですが・・・

ネット上で他に情報を探しましたが、同じような意見は見られませんでした。
これに関する情報が何か見つかりましたら、お手数ですがお知らせ頂けると嬉しいです。

　＊１２月９日追記
　　キャベツはリンの含有量が多いので、結晶持ちの子にはよくないらしいです。
　　（上記答えた獣医さんの解説を見つけました。）
　　またカナダのAさんからの情報によると、キャベツの芯は特に良くないそうです。
　MさんAさん、情報ありがとうございます！