父が銀座が好きで、よく食べに連れて行ってくれた甘味屋さん「鹿の子」で食べた「卵雑煮」。自分なりにアレンジして、お醤油の味の雑煮に飽きると作ります。固形チキンスープベースで塩こしょう、中の具は、適当！卵は別鍋にお湯を入れふわりと網目に通して中に落とし、ゆでる感じ。スープが濁らないように別にして、餅を入れてから最後に卵をトッピング。結構さっぱりしておいしいです。