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| 抹茶のシフォンケーキを焼きたいのですが、どうしても出来上がりが茶色くなってしまいます、きれいな抹茶の色を出すのはどうすればよいのでしょうか。 |
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| スーパーなどで入手しやすいお値段が手頃な品だと変色してしまいます。製菓用抹茶はキレイな色が出ますが、味が弱いです。味と色の両立を目指されるならお茶屋さんで用途を説明し、普段より多少上質な品を購入するか抹茶リキュールを使うという手もあります。 |
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| 抹茶のケーキと抹茶アイス、それとも抹茶の大福みんなはどのスイーツが好きですか？ 抹茶アイスです。抹茶のソフトクリームなんて、美味しすぎます。抹茶とミルクのダブルがあるんですが、毎日食べたいぐらいです！ |
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| 抹茶のティラミスケーキを作ろうと思っています。スポンジに抹茶シロップをうつのですが、水、抹茶、砂糖にラム酒を足すのはどう思いますか？抹茶とラム酒の相性が知りたいです。 |
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| 大丈夫ですよ。抹茶とラムのカクテルもありますし、ケーキもあります。合わなくはないです。ただ、もうそれティラミスじゃないですよね。ティラミスって呼んで良いのは、マスカルポーネとサヴォイアルディとマルサラ酒をあわせたものだけですよ。 |
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| ただでさえクリームチーズ、ビスケットやスポンジなどで代用したものはティラミス風の菓子でしかないのに、抹茶とスポンジケーキとラム酒じゃもうティラミスの要素何も無いですよね。 |
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