そろそろ虫さんが活躍する嫌な季節になりましたね〜。
そういえば〜・・・戸棚の中に黒豆が大量にあった事を思い出しました。
虫さんがわかないうちに食べなくっちゃ・・という事で、今日は、黒豆づくしです。
まず始めに、ももとさくらの黒豆ペースト作り。
黒豆を1晩水につけて、もどし汁といっしょに柔らかく茹で、
皮をむき、ゆで汁を少し加え、ミキサーでペースト状にします。
豆は、ワンコにとっては消化が悪く、お腹の中でガスが発生しやすくなる。と
言われていますが、消化可能な状態にすれば、
良質のたんぱく質ですし、整腸作用もありますので、
積極的に摂りたい食品です。
また、黒豆は、ポリフェノールの一種「アントシアニン」が多く含まれていて、
活性酸素を除去する抗酸化作用があります。
(アントシアニンは、皮に多く含まれているのですが、
消化の事を考えて今回は、皮をむきました。
次回は、皮だけ干して、ミルサーで粉にしてみますね。)
白内障にも良いそうですよ。
皮をむいてミキサーにかけたので、
ホイップクリームの様になめらか食感になりました。
このまま食べても、なかなか美味しいですよ〜。
バラ冷凍して、ももとさくらのごはんにトッピンぐ〜します。
さてさて、次は、私達の黒豆料理です。
ぱぱさんが、お豆大好きなので、
今日は、ももママがんばりました〜
黒豆、人参、こんにゃく、しいたけ、さやえんどうの白和えと
黒豆、春生姜、イカ、胡瓜、カイワレの酢の物です。
メインの海老と黒豆のコロッケです。
玉ねぎ、人参、椎茸も入ってます。
アツアツ、ホクホクでお〜いしい
お正月でもないのに、黒豆を煮ました。
頑張った母に、ぱぱさんからの一言が・・・
春菊のおひたし、うまいな〜
(パクパク)
ほんと、春菊ってうまいよな〜
（パクパク)
うん! うまい
・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・ はぁ?!
(春菊のおひたしってゆでただけじゃん。
他にうまいもん、たくさんあるだろうが
)
母の殺気を感じたぱぱさん、・・・・・・・・・
あ・・・あの・・コロッケのエビ、ぷりっとして美味しいね。 だって
もう作ってあげないからねっふんっ
