夏の野菜が、そろそろお店に並びはじめましたね。
オクラ、モロヘイヤ、ネバネバ野菜大好きです。
オクラ、モロヘイヤは、ももとさくらのごはんにも登場する様になりました。
ネバネバの成分はムチンといって、胃壁を保護してたん白質の
吸収を助ける作用があり、粘膜を修復するそうです。
６０℃でパワーダウンするので、さっと火を通して与えると良いそうですよ〜。
昨日は、センケイリビングの地方版に掲載されていた
オクラの春巻きを作ってみました。
ビールのおつまみにぴったりですよ。
春巻きを半分に切って、２種類の具材を包んで油で揚げます。
材料は〜４人前で
春巻き８枚
Ａ：オクラ４本 エビ４匹 塩ひとつまみ
Ｂ：オクラ４本 納豆１パック 梅干１個
オクラは、塩で板ずりして水で洗い、しっかりと水気をきります。
Ａのエビは、皮をむいて、包丁でたたき、オクラと と塩を加えます。
（エビもしっかりと水気をきります。）
Ｂの梅干は、種を取り、包丁でたたき、オクラを合わせます。
半分に切った春巻きの皮に、包んでいきます。
巻き終わりは、水をつけて止め、
はしっこは、あめちゃんみたいに、水を少しつけてねじって止めます。
玉子入り春巻きの皮は、包みにくいので、普通の春巻きの皮がいいですよ〜
こんな感じで〜す。
具材を多めに包んだので、少したりなくなっちゃいました〜
エビとオクラ、納豆は、もう少し多くてもいいかな〜・・・
お好みで包んでくださいね。
１８０度の油でカリッと揚げたら、出来た〜
エビとオクラは、スイートチリソースとマヨネーズをミックスしたタレで、
納豆は、辛子醤油で頂きます。
スイートチリソースがなければ、ケチャップでもおいしいと思いますよ。
夏らしいおつまみですね〜
はしっこのあめちゃん結びの所もカリッとしていい感じでしたよ〜
今日は、美味しいものをもう１つ
お隣の奥さんから頂いた淡路島のシラスの釜揚げです。
母は、これが、大大大好きです。
これでもかっていうくらいごはんの上に乗せていただきます。
今日は、シソとゴマの上に、シラスを乗せ、のりをふりかけました。
少しだけ醤油をたらして、わさびをつけながら・・・・・
うまっ
もう、美味しくって、何杯でもＯＫです。
あれっ
今日は、ももさんとさくらさんの出番がなくて、
ちょっと寂しいです。
そこで、さくらさんのいろっぽいショットを見てくださいね〜。
ももおばあちゃんには、マネできません〜
の中に非難して、ラジオのボリュームを上げ、
茄子の辛し漬けを紹介しますね。
をなめたらいけません。
