昨日は来月にあるでかわんのオフ会の予行練習としてスモークをやってみました。
本格的スモーカーはないので数年前(^^;に購入したまま未開封だった段ボールスモーカーを使用。冷薫なのであらかじめ火を通すかあとから火を通すのが必要。 一番、成功したのは鮭。めっちゃウマいですよ、これ。
ジャ○コで売っている一切れ100円のチリ産甘塩鮭。そのまま吊るして90分スモークし、電子レンジでチン。味はスモークサーモンそのまま！
笹かまぼこも手軽で良い。下味不要。網に並べて90分スモーク。もう少しやった方が美味しいかも？
プロセスチーズは90分やったけどあまりスモークの風味がしない。もう少し時間が必要かも。
ゆで卵も美味しい。茹でてから短時間で味付けしたかったので醤油と粗挽きコショウに2時間つけた。90分スモークはやや物足りなかったけど、2時間やってみると風味も色もついて美味しい。

まずまず、成功だったのでバーベキューオフが楽しみです。