朝食の味噌汁に使ってる味噌なんですが
当館では一手間加え
伊豆味噌にふんだんにカツオ節を混ぜて
オリジナル出汁味噌を造ってます。
こうして少し寝かせるとカツオと味噌が旨味を増します。
もちろん味噌汁の時は別にカツオ節から出汁はまたとってます